Закуска из баклажанов с чесноком: быстро и вкусно

Продукты:

• баклажаны крупные — 2 штуки;
• греческий йогурт — 300-400 грамм;
• чеснок — 6 зубчиков (или по вкусу);
• петрушка — 1 пучок;
• сыр — 200 грамм;
• соль;
• оливковое масло — 5 ст. ложек.

Как приготовить закуску из баклажанов:

1. Баклажаны промыть и отрезать хвостики.
2. Нарезаем баклажаны небольшими кольцами толщиной 1 сантиметр. Солим их и оставляем на полчаса для того, чтобы убрать всю горечь.
3. Через пол часа на раскаленной сухой сковороде гриль, на медленном огне, обжариваем с обеих сторон колечки баклажанов до золотистого цвета: они должны стать мягкими. Если же у вас нет сковороды гриль, используйте обычную сковороду, но тогда смажьте ее растительным маслом.
4. Если вы жарите на обычной сковороде с маслом, то после обжаривания промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Даем остыть
5. А пока баклажаны остывают, приготовим соус.
6. Петрушку промыть и мелко порубить ножом. Если использовать комбайн или блендер, то получится каша, а нам нужно чтобы были отдельные частички. Можно добавить любую зелень: укроп, кинзу, базилик и т. д. Чистим зубчики чеснока и пропускаем через пресс. По вкусу чеснока можно добавить больше или меньше.
7. Сыр я натерла на мелкой терке. Вы можете натереть и на крупной. Главное, чтобы сорт сыра был не сильно твердым.
8. Добавляем щепотку соли. Смешиваем петрушку, чеснок, сыр и греческий йогурт в одной миске. А если у вас не оказалось греческого йогурта, можно использовать обычную густую сметану. Никакого майонеза здесь не должно быть. Все достаточно низкокалорийно и полезно.
9. В получившийся соус добавьте оливковое масло. Смешайте получившуюся заправку.
10. Намазываем обжаренные колечки баклажанов толстым слоем соуса и подаем к столу.

Приятного аппетита!