7 потрясающих рецептов со стручковой фасолью

1. Тушёная стручковая фасоль с грибами

на 100 грамм — 57.97 ккал    Б/Ж/У — 3.09/4.09/2.76

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны 300 гр.,
• Фасоль стручковая 200 гр.,
• Лук репчатый 50 гр.,
• Масло оливковое
• Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.
2. В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.
3. Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи.
4. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкового масла.

2. Стручковая фасоль по-грузински

на 100 грамм — 51.44 ккал    Б/Ж/У — 3.25/2.38/4.38

Ингредиенты:

• 300 г зелёной стручковой фасоли
• 1 головка репчатого лука
• 2-3 свежих помидора
• 2 яйца
• Несколько зубчиков чеснока
• Зелень
• Грецкие орехи

 Приготовление:

• Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
• В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
• В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
• Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
• Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

3. Салат из стручковой фасоли с яйцами

на 100 грамм — 82.15 ккал    Б/Ж/У — 5.55/5.11/3.13

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль — 400 г
• Яйца — 4 шт
• Чеснок — 7 г
• Зеленый лук — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу
• Натуральный йогурт — 3 ст. л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую (~10 минут) и залить холодной водой.
2. Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде 5-7 минут, воду слить.
3. В готовую фасоль добавить немного оливкового масла.
4. Выложить фасоль в салатник, добавить нарезанные яйца, выдавить чеснок. По желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.
5. Посолить, поперчить по вкусу, заправить йогуртом и перемешать.

4. Теплый салат с курицей и стручковой фасолью

на 100 грамм — 81.18 ккал    Б/Ж/У — 7.31/3.48/4.75

Ингредиенты:

• Фасоль зеленая стручковая — 500 грамм
• Филе куриное — 250 грамм
• Перец болгарский — 1 штука
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Отварить фасоль в подсоленной воде пару минут (она должна оставаться ещё твердоватой) и слить воду.
2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать полосками. Обжарить в горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности.
3. Перец почистить и нарезать полосками. В сковороду от мяса добавить еще масла и обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам.
4. Чеснок мелко нарезать, смешать с соевым соусом и добавить в сковороду. Прогреть еще 1–2 минуты.
5. Подавать теплым.

5. Салат с куриным филе и стручковой фасолью

на 100 грамм — 93.99 ккал    Б/Ж/У — 12.25/3.8/2.1

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Яйца отварные — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Фасоль стручковая — 300 г
• Лук — 1\2 шт
• Сметана по вкусу
• Сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала отварите куриную грудку и яйца. В другой кастрюльке или в пароварке обработайте стручковую фасоль.
2. Куриную грудку порежьте тонкой соломкой, также можно просто разделить её на волокна.
3. Сыр, томат и лук порежьте мелкими кусочками.
4. Вареное яйцо тоже мелко порежьте.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске, заправьте салат сметаной. Перемешайте. Салат готов.

6. Острая стручковая фасоль

на 100 грамм — 28.85 ккал    Б/Ж/У — 2.13/0.23/4.72

Ингредиенты:

• 1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г)
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. выжатого лимонного сока
• Пучок укропа
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудить
2. В отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! укропа должно быть много)
3. Поместить фасоль и маринад в емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.
4. Оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть

Приятного аппетита!

7. Стручковая фасоль с помидором и чесноком

на 100 грамм — 49.82 ккал    Б/Ж/У — 3.22/2.21/4.37

Ингредиенты:

• 2-3 свежих помидора
• 300 г зелёной стручковой фасоли
• 1 головка репчатого лука
• несколько зубчиков чеснока
• 2 яйца
• зелень
• грецкие орехи

Приготовление:

1. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
2. В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
3. В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
4. Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
5. Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Источник